米汤鸡蛋羹
米汤鸡蛋羹的做法与步骤
- 1.
准备一个鸡蛋.一碗大米汤.虾皮少许
- 2.
虾皮用水洗净.去水备用
- 3.
蛋液过筛
- 4.
装蛋液的碗用保鲜膜盖上
- 5.
准备好的大米汤要温的.是蛋液两倍量
- 6.
蛋液打散后倒入两倍量的大米汤搅拌均匀
- 7.
放入少许虾皮
- 8.
上锅中火蒸20分钟左右
小贴士
米汤又叫米油.是用上等大米熬稀饭时凝聚在锅面上的一层粥油.
米汤性味甘平.在滋阴补养上很给力.
清代名医王士雄在其著作《随息居饮食谱》中也说道.贫人患虚症.以浓米汤代参汤.每收奇迹.
《本草纲目拾遗》中对米汤的功效有明确的解释.
米油.力能实毛窍.最肥人.黑瘦者食之.百日即肥白.以其滋阴之功.胜于熟地也.
已经很肥白的人还是少碰米油滴好.
