蓝莓奶酪蛋糕

蓝莓奶酪蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   饼干碾碎，和融化黄油用手抓匀，平铺模具底部，压紧，放冰箱备用

2. 2.

   奶酪软化打至顺滑，分两次加入蛋黄，每次都要充分搅打均匀

3. 3.

   依次加淡奶油，牛奶，柠檬汁，每加一样充分打匀

4. 4.

   筛入玉米淀粉拌匀，即成奶酪糊

5. 5.

   蛋白分次加糖打至湿性发泡（挑起有大弯钩），取1/3和奶酪糊切拌均匀再倒回2/3蛋白中切拌均匀

6. 6.

   倒2/3的蛋糕糊入模具，剩下的拌入蓝莓酱再倒入模具

7. 7.

   烤制：150度，隔水，1个小时

8. 8.

   烤好不脱模放凉，冰箱冷藏一夜后脱模