薄菏巴伐利亚蛋糕
薄菏巴伐利亚蛋糕的做法说明
薄荷味道一直很喜欢，这次做薄荷巴伐利亚纯属练习，想知道她的味道是怎样的
之前一直在想怎么搭配这个蛋糕来，最后决定色彩用清爽的同类色基调～
薄菏巴伐利亚蛋糕的做法与步骤
- 1.
新鲜薄荷叶洗净，放滚水中烫10秒，迅速捞出浸入冰水，冷却后切碎，和牛奶一起煮开，冰箱静置一天
- 2.
鱼胶粉用冰水泡开备用
- 3.
蛋黄加15克糖搅拌至颜色发白，蛋液粘稠，将薄荷奶过筛滤掉薄荷碎叶，烧开后缓缓冲入蛋黄液，边冲边迅速搅拌，然后继续加热搅拌至粘稠
- 4.
将泡开的鱼胶粉拌入热的蛋奶液，搅拌至彻底融化后，晾凉
- 5.
淡奶油加10克糖打至7分发，拌入蛋奶液，搅拌均匀
- 6.
戚风蛋糕片成片，铺入模具底部
- 7.
倒入一层薄荷巴伐利亚，放冰箱冷藏半小时
- 8.
最后浇上牛奶布丁层，冷藏一夜，OK～
