巧克力布朗尼

巧克力布朗尼的做法与步骤

1. 1.

   提前4小时用朗姆酒浸泡葡萄干，核桃仁用150度烤7--8分钟，黄油软化

2. 2.

   黄油加5克糖打到体积变大，颜色变浅

3. 3.

   分次加入2个蛋黄，每次充分搅打均匀

4. 4.

   加入隔水融化的巧克力糊拌匀，再筛入可可粉拌匀

5. 5.

   蛋白分次加20克糖打到湿性发泡

6. 6.

   取一半蛋白霜和巧克力糊切拌匀，筛入低粉拌匀，再和剩余的蛋白霜拌匀

7. 7.

   加入酒渍葡萄干和碎核桃仁，拌匀倒入模具，表面抹平

8. 8.

   160度，中层，40分钟