紫薯慕斯蛋糕

紫薯慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   紫薯泥加30克糖，120克牛奶，隔水加热搅到浓稠拌入1片冷水泡软的吉利丁

2. 2.

   蛋糕片剪掉一圈入模备用，淡奶油加30克糖打6分发

3. 3.

   奶酪加160克牛奶，30克糖，隔水加热搅拌均匀，加入2片吉利丁，搅匀，放凉

4. 4.

   混合淡奶油和奶酪，取一半儿加入到紫薯泥中

5. 5.

   紫薯糊入模，留一大勺。冷藏约2小时后，倒入奶酪糊，紫薯糊装入挤花袋，剪

6. 6.

   一小口，圆圈型挤到奶酪糊上，用筷子挑出花纹，冷藏2小时以上

7. 7.

   水晶层做法，温开水加糖加软吉利丁，搅拌均匀放凉，慢慢浇到蛋糕上，冷藏2小

8. 8.

   时以上，最好冷藏一晚上

9. 9.

   脱模时，放在一个比模具高且细的物体上，用风筒轻吹模子的外边，或者热毛巾捂

10. 10.

    一下，让蛋糕的最外面略化，程度到可以让模子能移动就行

11. 11.

    最后再打扮一下，加上围边，插卡，这个就是摆到全家人面前餐桌上滴样子了