奶油浇汁巧克力酱戚风

奶油浇汁巧克力酱戚风的做法与步骤

1. 1.

   色拉油加巧克力酱加盐，隔水搅拌至溶合

2. 2.

   分开蛋黄和蛋白，蛋黄加糖30克隔温水热搅拌，打至颜色发白浓稠状

3. 3.

   混合巧克力糊和蛋黄糊，加入咖啡酒拌匀，筛入低粉，切拌均匀

4. 4.

   蛋白加白醋，分次加入50克砂糖，打发至接近干性发泡状态

5. 5.

   分三次混合蛋黄糊和蛋白糊，入模

6. 6.

   烤箱预热180度，约38分钟，下层。烤好后立刻倒扣放凉透脱模

7. 7.

   淡奶油加适量的糖，打至能流动的6分发状态，淋到蛋糕上面，水果装饰