咖喱鸡肉炒饭
咖喱鸡肉炒饭的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉洗净切成粒，加入少许料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟；胡萝卜与洋葱切成小粒，生姜切成末，葱切花
- 第2步.
热锅放油，下入鸡肉炒至变色后舀出待用
- 第3步.
锅内余油，下入姜末、胡萝卜与洋葱翻炒至软
- 第4步.
后下入适量的咖喱粉炒出香味
- 第5步.
放入先前炒好的鸡肉炒匀
- 第6步.
放入米饭
- 第7步.
炒匀后加入适量的盐、葱花炒匀即可
小贴士
1.咖喱粉不能直接加入饭中,要先用油炒出香味,这样咖喱的香味会更浓一些;
2.米饭最好用隔夜米饭，这样炒出来口感会好一些
附几个切洋葱不流泪的小方法:
1.将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切;
2.将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切;
3.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的;
4.切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛,这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪.
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