五花肉烧豆腐

五花肉烧豆腐的做法与步骤

1. 1.

   五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝

2. 2.

   热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用

3. 3.

   锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色

4. 4.

   下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱与姜丝,炒匀

5. 5.

   放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色

6. 6.

   加入没过所有材料的开水,再加入适量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟

7. 7.

   揭开锅盖后转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀

8. 8.

   倒入湿淀粉,炒匀勾薄芡即可