鱼香莴笋丝
鱼香莴笋丝的做法与步骤
- 1.
莴笋削去皮,洗净切成丝;红泡椒剁碎,生姜与大蒜切成末,葱切花
- 2.
将适量的淀粉、鸡精、盐、生抽、白糖、醋放入小碗中，再加入少许冷开水，拌匀成鱼香汁
- 3.
热锅放油,下入红泡椒与姜蒜末,炒出香味
- 4.
下入莴笋丝,翻炒两分钟左右
- 5.
倒入先前调好的鱼香汁,炒匀即可
小贴士
1.莴笋下锅后要大火快炒,炒的时间不可太长,以免口感不够爽脆;
2.莴笋在炒的时候会出一些水,如果不喜欢汤汁太多可将淀粉稍微放多一点将芡勾浓一些,不过我很喜欢用里面的汤汁拌饭吃,所以淀粉放得很少.
