鱼香萝卜丝
鱼香萝卜丝的做法与步骤
- 1.
白萝卜洗净切成细丝,放入少许盐拌匀,腌制10分钟后用清水洗去多余的盐分,捞出攥干水分待用;红泡椒、生姜、大蒜切成末，葱切花；将适量的盐、蚝油、生抽、鸡粉、淀粉、醋、少许白糖、几滴芝麻油放入小碗中，加入少许水搅拌成调味汁
- 2.
热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要,再放入泡椒与姜蒜末，炒出香味
- 3.
放入萝卜丝,快速翻炒均匀
- 4.
倒入先前调好的调味汁,放入葱花,炒匀即可
小贴士
1.萝卜丝炒制的时间不可太长,动作要快.萝卜丝吃在口中要"嘣嘣"响才合乎菜名哦;
2.白萝卜我没有去皮(皮有一点点的苦味哦),如不喜欢可将其去皮;
3.放入调味汁前要先将调味汁拌匀,以免碗底会有沉淀.
