酸辣碎米肉
酸辣碎米肉的做法与步骤
- 1.
瘦肉洗净沥干,片去筋膜后切成小丁,加入少许盐与淀粉拌匀腌制20分钟,再倒入少许食用油,拌匀待用
- 2.
红尖椒洗净去蒂去籽后切成小丁,生姜与大蒜切成末,蒜苔与酸萝卜均切成和瘦肉同样大小的丁
- 3.
热锅放油,下入肉丁,将其一直翻炒至表面有微微的焦黄色后下入少许料酒炒匀，再加入适量的酱油,炒匀
- 4.
下入酸萝卜与红尖椒,炒匀
- 5.
再下入蒜苔与适量的蚝油、鸡粉、少许白糖与盐，翻炒约2分钟
- 6.
最后放入少许高汤与葱花炒匀起锅装盘即可
小贴士
1.瘦肉丁要炒至表面有微微的焦黄,这样口感会香一些哦;
2.下入蒜苔后炒的时候不要太长,以保持其清香之味.
