八宝油饭
八宝油饭的做法与步骤
- 1.
糯米淘洗干净后浸泡4小时左右,蒸锅内放入适量的水烧开，将糯米放在蒸屉上（小心别烫到手哦）,盖上锅盖,大火隔水蒸约30分钟,蒸熟后取出
- 2.
将胡萝卜、火腿、泡发的香菇、去皮的马蹄、海米、咸鸭蛋都均成小丁；生姜切成末
- 3.
热锅内放入适量的猪油，下入姜末、咸鸭蛋、火腿、胡萝卜、海米，翻炒约2分钟
- 4.
再放入熟玉米粒与马蹄，炒匀后加入一小勺料酒，炒匀
- 5.
放入少许鸡粉，倒入约70毫升水，炒匀后煮沸
- 6.
倒入先前蒸好的糯米饭，转小火，快速炒匀后放入葱花与少许生抽再次炒匀即可
小贴士
1.糯米饭要用蒸而不是煮的方式，蒸出来的糯米饭会硬一些炒出来才会粒粒分明；
2.蒸熟的糯米饭要趁热将其弄松散，以免放凉后会粘连在一起；
3.因为咸鸭蛋与鸡粉中均含有盐分，所以不需再另外放盐了，注意咸鸭蛋的用量不能太多，以免太咸了哈。
