川味脆臊

川味脆臊的做法与步骤

1. 1.

   火候很重要,用小火比较好，锅还没有热时即放入猪绞肉

2. 2.

   小火翻炒，肉沫渐渐散开

3. 3.

   肉色开始发白时，烹入少许料酒

4. 4.

   炒干水汽

5. 5.

   继续炒至肉沫开始微微吐油

6. 6.

   下小块儿红糖

7. 7.

   一勺甜面酱

8. 8.

   加盐、胡椒粉、味精炒匀出锅

9. 9.

   肉末呈现诱人的茶色，油基本都被炒出来了

10. 10.

    面条煮熟后，捞入已调味的碗中，撒上少许的脆臊，一碗香喷喷的脆臊面就做好了