海兔干

海兔干的做法与步骤

1. 1.

   海兔干用温水泡发1—2个小时

2. 2.

   稍微发泡膨胀后捞起，掐去嘴部的颗粒（口内的角质腭），择去内脏、墨囊和骨头，洗净

3. 3.

   锅内少许油，7成热时，下干辣椒皮、葱段姜蒜片爆香锅子

4. 4.

   下泡发好的海兔，烹入两勺料酒去腥增香，快速翻炒，略焖3—4分钟

5. 5.

   当海兔干炒至8成熟时，下青椒一同翻炒出香

6. 6.

   加少许盐、味精，出锅装盘

7. 7.

   一道香气四溢的爆炒青椒【海兔干】就做成了