红酒煨牛尾

红酒煨牛尾的做法与步骤

1. 1.

   牛尾和牛骨洗净后，倒入清水，并加入花椒，浸泡1-2小时

2. 2.

   取2片生姜切碎，和浸泡过的牛尾一起下入清水锅中，煮开后将牛尾捞起，冲去表面浮沫后沥干备用

3. 3.

   洋葱取半个，切片，下入炒锅中，加入1-2勺橄榄油，略炒2分钟

4. 4.

   加入姜片、焯水后的牛尾、1勺老抽一起翻炒两三分钟，至均匀上色

5. 5.

   加入适量红酒。我加了约60ml

6. 6.

   加入桂皮、香叶、葱白、适量清水（水量没过牛尾），烧开后全部转入砂锅中

7. 7.

   放入牛骨，盖上盖儿，小火炖煮2-3小时，至肉烂。转中火收汁，并加入少许盐，至汤汁收浓裹在牛尾上即可