刺猬豆沙包

刺猬豆沙包的做法与步骤

1. 1.

   温水和酵母粉混合，搅拌一下，使酵母充分溶于水

2. 3.

   分多次，将步骤1中的酵母水逐步加入面粉中，边加边用筷子搅拌，使面粉和水混合

3. 4.

   直至水加完，面粉和水混合成不干燥的面絮

4. 5.

   将面絮揉捏成一团

5. 6.

   把面团放置在案板上，用力反复揉搓至面团表面光滑。盖上湿布，放置温暖处发酵1小时

6. 7.

   当面团发酵至差不多2倍大时，将面团取出，再揉一揉，排气。最后揉成长条，分割成小剂子

7. 8.

   将剂子滚圆，压扁，擀成中间厚四周薄的面片，放入豆沙馅，收口包好

8. 9.

   将包子稍稍揉一下，调整成一头稍尖的水滴状，收口朝下。用剪刀在稍尖的一端剪两下，将兔子的耳朵露出来。再取2颗红豆安在前端做兔子的眼睛

9. 10.

   同上步，将包子面团整型后，用剪刀依次剪出刺猬的小刺，再取2颗黑豆安在前端的两侧做刺猬的眼睛

10. 11.

    锅中放水，放上蒸屉。蒸屉里铺上胡萝卜片，将刺猬兔子放在萝卜片上，盖上锅盖，静置10分钟

11. 12.

    分钟后，开大火蒸，水开后看见明显的蒸汽后，调成中火，继续蒸10分钟

12. 13.

    蒸好后，关火。别揭开锅盖，焖上5分钟再出锅