腊猪蹄萝卜煲

腊猪蹄萝卜煲的做法与步骤

1. 1.

   将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用

2. 2.

   白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干

3. 3.

   锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒

4. 4.

   边炒边淋入2勺杨梅酒

5. 5.

   加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时

6. 6.

   待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜

7. 7.

   加入1勺老抽，转中火炖煮

8. 8.

   待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。花菜很易熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅