珍珠圆子
珍珠圆子的做法与步骤
- 1.
猪肉末（三分肥+七分瘦）加入葱姜末、香油、生抽、耗油、白胡椒粉、盐、糖、鸡精搅拌均匀
- 2.
搅拌至上劲后腌约15分钟待用。糯米提前浸泡（5小时候以上）并沥干水分
- 3.
将肉馅揉成圆球，放在糯米上打个滚，均匀的裹上一层糯米
- 4.
摆放在盘中或直接放在蒸笼上
- 5.
大火蒸20分钟左右即可
- 6.
点缀上枸杞上桌
小贴士
1.不要在调拌肉馅的时候使用老抽，用生抽就可以了，这样米蒸出来才白。我这里的肉馅有一部分是做猪肉脯多余的肉馅，有老抽，所以蒸出来米不是很白。
2.肉馅里加入荸荠或香菇胡萝卜更好，我家里正好没有，又懒得去买了。
3.加入1个蛋清口感更好，如果加蛋黄口感会偏硬一些。
