葡萄卷面包

葡萄卷面包的做法与步骤

1. 1.

   准备材料。葡萄干用水浸泡30分钟后擦干水分。老面从冰箱里提前拿出来解冻

2. 2.

   老面撕成小块，和除色拉油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜

3. 3.

   基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好

4. 4.

   将发好的面团排气，分成两等分，中间发酵15分钟

5. 5.

   取一份面团，擀开

6. 6.

   铺上泡好的葡萄干

7. 7.

   从上而下卷起，切成八等份

8. 8.

   收成圆形后铺在烤盘上

9. 9.

   二次发酵成两倍大，刷蛋液

10. 10.

    烤箱180度预热，中层烤18分钟