腊味黄花菜煲

腊味黄花菜煲

腊味黄花菜煲的做法说明

唐代诗人白居易有“杜康能解闷,萱草能忘忧”的诗句,说的就是黄花菜。
我一直以来都对黄花菜很有好感,因为她是可以做菜吃的鲜花,是很美丽的食材,所以吃的时候想起她曾美丽娇羞的样子,心情也会不一样,更何况她还十分可口营养呢?

腊味黄花菜煲的食材和调料

干黄花菜适量
半只
红椒
料酒

腊味黄花菜煲的做法与步骤

  1. 1.

    准备材料,干黄花菜、咸鸡半只

  2. 2.

    将咸鸡斩成块状,黄花菜用温水浸泡软

  3. 3.

    将切好的咸鸡过水

  4. 4.

    炒锅热油,干红辣椒、葱姜蒜爆香锅

  5. 5.

    放入绰烫好的鸡块,再加少许料酒翻炒

  6. 6.

    加生姜、和没过鸡块的水煮

  7. 7.

    煮约30分钟至鸡块煮熟,汤汁变白

  8. 8.

    将泡好的黄花菜倒入锅中

  9. 9.

    煮熟后,最后加葱蒜、盐调味即可

小贴士

浸泡黄花菜时多换水几次浸泡,食用起来更安全卫生。


营养分析
黄花菜有较好的健脑,抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。
另据研究表明,黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。

美食资讯

腊味黄花菜煲相关菜谱大全