椒麻鱼块

椒麻鱼块的做法与步骤

1. 1.

   鱼洗净切块，加入淀粉浆一下

2. 2.

   锅中浇入油，下入花椒炸香至花椒颜色变深

3. 3.

   滤去花椒粒，留花椒油备用

4. 4.

   花椒油中下入姜片，炸出香味

5. 5.

   下入鱼块，轻轻用铲子滑散

6. 6.

   下入辣椒碎，炒香，烹入料酒

7. 7.

   碗中垫事先烫熟的海菜，盛入鱼块，趁热吃