梅菜肉包
梅菜肉包的做法说明
我很喜欢梅干菜。独特的香气配在肉里，肉肉肥而不腻，菜菜香而不烈，老好吃了！除了做扣肉，红烧肉之类的硬菜，梅菜肉包，也是相当相当美味哦！
梅菜肉包的做法与步骤
- 1.
和面：面粉中加2匙糖，酵母用温水调开，兑入面中，揉成光滑面团，发酵至体积变为初始的2倍
- 2.
梅干菜在清水中洗净
- 3.
炒锅内放油，煸香肉馅，烹入少许料酒
- 4.
加入洗净的梅干菜，炒匀，加入1匙糖调味
- 5.
加入水淀粉勾芡
- 6.
面发好后揉上劲，分成剂子，擀成中间厚两边薄的皮，包包子。包好后再醒20min
- 7.
上蒸锅，大火20min蒸熟
小贴士
1.梅干菜要洗干净，不然可能存在沙子
2.梅干菜比较咸，所以肉里不用再放盐
3.包子皮不能太薄，要不然不容易发起来，皮中间厚度大概3mm左右
