芝士蛋堡

芝士蛋堡的做法与步骤

1. 1.

   将高筋面粉250克，细砂糖38克，盐3克，鸡蛋38克，牛奶127克，酵母3克放入盆内，遵照先放液体，后放粉类的原则，在粉类里面挖个窝窝，将发酵粉放入。开启厨师机，一档，工作3分钟；三档，工作5分钟揉成光滑的面团；加入切成小丁的材料B，一档，工作三分钟，三档，工作五分钟，即可达到拉出膜的拓展状态

2. 2.

   将面团放置在温暖的地方进行基础发酵，至两倍大

3. 3.

   将面团分成5份，滚圆，盖上保险膜松弛几分钟

4. 4.

   松弛完成，滚圆，放入汉堡模中

5. 5.

   放入烤箱（带发酵功能的），烤箱内放一碗水，进行二次发酵

6. 6.

   发酵完成，表面刷蛋液，粘上白芝麻

7. 7.

   烤箱预热，170度，烤20分钟左右即可