金鱼蒸饺
金鱼蒸饺的做法与步骤
- 1.
胡萝卜切块，打成茸。一定要是茸，不能有颗粒，不然和面会有疙瘩。和成面团，静置一边饧半小时
- 2.
猪肉馅加入盐、姜末、生抽、腌渍一小时以上。加入香菇丁、大葱丁、木耳丁搅拌均匀
- 3.
面饧好后，揉成光滑的面团，搓长条，揪成合适大小的面剂
- 4.
擀成饺子皮
- 5.
放入饺子馅
- 6.
将饺子皮对折，先将中间位置捏合。如图7
- 7.
倒过来，将一头的皮中间位置捏合，两边留口。如图8
- 8.
将青豆塞入两边的口中，即成金鱼眼睛。如图9
- 9.
背部继续捏合一部分，然后用上种方法，捏合尾部即可。（尾巴可以留的多一点，我的尾巴稍小）如图10
- 10.
同样方法，全部将其包完。图11、12
- 11.
蒸锅烧开水，将金鱼蒸饺放入，出热气之后大火烧10分钟左右即可出锅
小贴士
1、胡萝卜一定用料理机打成蓉，多搅打一会，如果留有大粒，和面会有疙瘩呢！
2、猪肉馅可以自己发挥，最好属于肉丸系列，成型，不会散掉，漏掉的均可。
3、我的图里面的尾部偏小，你们将其再放大些会更美！
4、蒸10分钟左右即可，但是也要根据自家饺子的大小而定。
