黄金米仓
黄金米仓的做法与步骤
- 1.
玉米切段，每段四分，排骨切小段，大葱切大段，姜切片
- 2.
锅子烧热，加入油，放入葱姜段，煸炒至出香味
- 3.
将小排放入，煸炒至变色，小排一定要煸透
- 4.
将煸好的小排放入砂锅内，砂锅内事先倒入少许热水
- 5.
加入花雕酒
- 6.
加入老抽
- 7.
加入冰糖
- 8.
加入大料
- 9.
盖盖子烧10分钟左右，加入玉米，盐
- 10.
再烧20分钟左右。至水分全部熬干，汤汁浓稠，即可关火。放入少许鸡精，搅拌
- 11.
倒入小锅内或者盘内即可上桌喽
小贴士
1、排骨一定要煸透，这是形成光泽的关键。
2、水最好是放热水，不要太多，砂锅不易熬水，所以不需太多水，没过排骨即可，中间切忌加水。
3、放玉米前，先盖盖子大火炖10几分钟，然后再放入玉米，加入盐，慢炖，使之入味，大火收汁，使其汤汁浓稠。
4、酱油最好用老抽，适合上色，糖的用量要少。
