猪骨面

猪骨面的做法与步骤

1. 1.

   猪腿骨，选择大块的，让店家自中间剁断，这样可以使营养快速熔入汤内，还可以吸出里里面的骨髓

2. 2.

   锅内放入猪腿骨，加入足够的清水，水一定要多加，中途不要添水

3. 3.

   大火烧开，撇去浮沫

4. 4.

   加入葱、姜、八角。加入一小勺白醋，这样可以有助于钙质等微量元素的溶出

5. 5.

   使汤更鲜美

6. 6.

   盖上盖子，加上气阀，小火炖一小时左右。（我炖了差不多一个小时，肉烂的很厉害了，直接脱骨，并且连骨头上面的硬膜都可以吃掉了。）

7. 7.

   汤熬好了，加点盐调味即可

8. 8.

   加到煮好的面上，美味