酱烧小土豆
酱烧小土豆的做法与步骤
- 1.
排骨剁块，洗净；土豆去皮，切滚刀块；大葱切断，姜切片；豆瓣酱加入生抽，调匀
- 2.
炒锅烧热，倒入油，烧热，加入葱、姜、八角，炒出香味
- 3.
倒入排骨，煸炒至变白
- 4.
倒入水，烧开，撇去浮沫
- 5.
加入豆瓣酱和生抽调好的汁和少许盐
- 6.
加入花雕酒
- 7.
炖一会，炖至排骨基本软烂，加入土豆块
- 8.
加入白糖一小勺
- 9.
继续炖至汤汁浓稠，基本收干，加入少许鸡精调匀即可
小贴士
1、土豆不是很大，所以切滚刀块，就是边切边滚动土豆。
2、豆瓣酱可以直接放入，也可以和生抽混合调匀，效果是一样的。
3、排骨一定要煸炒至变色。
4、加水后，将浮沫撇去，再加入酱料。
