樱桃水晶粽
樱桃水晶粽的做法与步骤
- 1.
樱桃洗净，可以用淡盐水浸泡，冲洗
- 2.
将樱桃蒂去除，加入三分之一或者四分之一的白砂糖
- 3.
小火，慢慢熬煮
- 4.
慢慢熬至樱桃萎缩，糖浆粘稠。取出凉凉备用
- 5.
包之前，在西米中加入少许的清水，无需提前浸泡，水份也要少，湿润即可
- 6.
加入一勺色拉油，可以使粽子更加晶莹剔透，也不会粘粽叶
- 7.
加入白砂糖适量
- 8.
粽叶逆时针弯成漏斗型
- 9.
加入西米，加入樱桃
- 10.
加入西米，填满，用勺背压实
- 11.
两边的粽叶向中间弯
- 12.
将长的粽叶折过来，小尾巴超一边折
- 13.
捆上绳子
- 14.
锅内水煮沸，加入粽子，中火，煮30分钟，焖10-15分
- 15.
将粽子捞出立即投入凉水中
小贴士
1、西米不需要提前浸泡，也不要放太多的水。
2、西米中加入少许色拉油，会防粘，也会使粽子更加晶莹剔透。
3、粽子煮30分钟，不要立即投凉，焖10-15分钟。这个时候有些西米还没浸透呢！
4、粽子投凉，会使粽子口感更好！
5、水晶粽子不比糯米粽，还是牢靠点捆绑吧！（我包的有漏呢）
