洋葱肉包
洋葱肉包的做法说明
洋葱肉包
洋葱肉包的做法与步骤
- 1.
猪肉馅买回来，加入姜末、生抽、盐、鸡精、香油、白胡椒粉搅拌均匀，腌一会（时间自己定，几十分钟到几小时均可）
- 2.
包包子之前，将洋葱切末，放入腌好的肉馅中，搅拌均匀即可
- 3.
温水化开发酵粉，加入面粉，和成偏硬的面团，放在温暖的地方发酵至两倍大
- 4.
将发酵好的面团取出，不停地揉，揉成光滑的面团
- 5.
将面团搓成长条，揪成大小合适的面剂
- 6.
擀皮，中间厚，边缘薄
- 7.
取一个包子皮，填上馅料，用勺背按压
- 8.
按照顺势针方向，一个褶一个褶的捏合，收口
- 9.
包子全部包好，放在温暖的地方醒发，也就是二发
- 10.
蒸锅内放水，箅子上刷油或者是放蒸布
- 11.
将包子码在锅内，注意距离，包子如果还要发酵，要留有足够的空间
- 12.
开大火，出气之后，蒸20分钟即可关火，不要开盖子，焖5分钟，之后在开盖子
小贴士
1、猪肉馅里面可以不用加油，洋葱放的少并且多汁，五花猪肉馅本身出油就比较多。
2、面发酵好了，一定要反复不停地揉，将其揉至完全光滑的状态，包子表面才会光亮顺滑。
3、包子包好之后，要静置醒发，不要直接进锅，没有足够的时间二发，包子不会白胖。
4、关火之后，不要急于开盖子，继续焖5分钟之后再开盖子！
