毛豆辣子鸡
毛豆辣子鸡的做法说明
这道菜用入味来说它很贴切，炒干出油的鸡肉喝足调味料
很鲜美浓香！
毛豆辣子鸡的做法与步骤
- 1.
鸡洗净剁小块
- 2.
葱、姜、蒜、花椒、八角、很辣的尖椒
- 3.
新鲜的青豆（毛绒绒的我们叫毛豆）
- 4.
剥皮后洗净
- 5.
油温后放入八角、花椒、干红辣椒炒香
- 6.
加入鸡翻炒
- 7.
炒鸡的过程中，鸡会出一些水份，继续翻炒
- 8.
直到把鸡自身出的水份炒干，能听到‘啪啪’炸的声音
- 9.
加入温水，葱、姜、蒜、尖椒、毛豆
- 10.
拌匀后加入蚝油、盐、料酒、酱油、白糖一点点、几滴醋
- 11.
大火煮开，中火烧至汤汁收浓
- 12.
加入鸡精少许即可
小贴士
尖椒与红椒选的辣些，又香又辣，才够味。
