麻辣豆瓣鲫花鱼
麻辣豆瓣鲫花鱼的做法说明
想起了辣辣的疯狂BT鸡翅，多少人为它疯狂，站在街边，冒着汗也得吃啊!
原来鱼也可以这样吃，辣的疯狂+鲜的疯狂=疯狂BT，也就是疯狂变态~
试试疯狂变态的吃鱼法~
麻辣豆瓣鲫花鱼的做法与步骤
- 1.
将鱼洗净后在鱼肚子里面稍抹一点点盐，然后塞进大片的葱、姜，再倒上适量的料酒将鱼腌制10分钟（入味去腥）
- 2.
跟凉水一起放入蒸锅
- 3.
水开后大火蒸8-10分钟后关火
- 4.
利用蒸鱼的间隙，将葱、姜、蒜切小丁
- 5.
【料汁】
- 6.
锅里放少许油，倒入花椒小火煸香后捞出
- 7.
继续最小火，倒入辣椒面，要让热油爆香辣椒面
- 8.
再加入一勺豆瓣酱
- 9.
加葱、姜、蒜末翻炒至冒出香味
- 10.
倒入蒸鱼的汤汁（若嫌少就再加点清水），再稍加点白糖
- 11.
煮开浇在蒸好的鱼上即可
小贴士
盐只在腌制时稍抹一点就行，调煮料汁时无需放太多的调味料，豆瓣酱的味道就足够
蒸鱼的汤千万别倒，用它煮料汁鲜美的狠
