肉松卷

肉松卷的做法与步骤

1. 1.

   将高筋面粉540克、细砂糖86克、盐8克、干酵母11克

2. 2.

   B、全蛋86克、奶油60克、奶粉20克、牛奶50毫升、汤种184克和成面团，摔揉至面团表面光滑，发酵

3. 3.

   待面团发酵至2倍大，分均匀的两份，留一份待用

4. 4.

   将面团再分两份，揉光滑擀成长条，撒上蜜豆卷起放烤模内二次发酵

5. 5.

   烤箱预热170度

6. 6.

   当面团再次发至两倍大，面团表面刷蛋液，放入烤箱下火170度，上火150度烤35分钟