起司鸡排
起司鸡排的做法说明
起司鸡排
起司鸡排的做法与步骤
- 1.
将鸡脯洗净，用小锤砸散
- 2.
将砸散的鸡脯用料酒、盐、淀粉腌制10分钟
- 3.
腌制好的鸡脯展开铺一片芝士片、一片火腿肉，然后卷包好
- 4.
鸡蛋打散，将卷好的鸡排蘸一层蛋液裹一层面包糠
- 5.
锅中放油待油温6成热时下裹好的鸡排中火炸两面变色，捞出
- 6.
待油温大热时将鸡排复炸，这时的油温必须非常热，然后迅速炸至鸡排变金黄色即可捞出控油
小贴士
复炸是将鸡排多余的油脂逼出，减少油的摄入量。
打鸡蛋液时可加少许的盐提味。
腌制鸡脯时可加少许的油，这样炸出的鸡排口感比较嫩。
