芸豆打卤面

芸豆打卤面的做法与步骤

1. 1.

   锅入油爆香葱花，再放进去一半的西红柿丁炒出红油

2. 2.

   入芸豆多炒一会儿。大家知道芸豆不好熟啊，多炒会儿，就省了煮的时间

3. 3.

   炒得差不多了，就加水煮。这时加蚝油一大勺。水的多少根据你的爱好，喜欢卤汤多的就多放些

4. 4.

   煮得差不多熟了，加入另一半的西红柿。这时加这一半，是因为刚才那些都炒成酱了，只能吃到味儿，现在加的才能吃到实体啊。这时可以加盐调味了

5. 5.

   加炒好的蛋花煮。原因跟西红柿是一样的，打在汤里的蛋花吃不出来，炒的蛋花才能吃到嘴里。不过我觉得我有点过于注重形式了，其实你完全可以只在汤里打蛋花的，呵呵

6. 6.

   尝尝芸豆煮烂了，就加淀粉勾芡，再打入蛋花，加胡椒粉和鸡精调味，就可以出锅啦