椰蓉面包
椰蓉面包的做法与步骤
- 1.
后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵
- 2.
一次发酵后，分割成8份，滚圆，松弛10分钟
- 3.
取出一个面团，排气
- 4.
放上椰蓉馅，收口，压扁后用擀面杖擀成椭圆形
- 5.
把面团对折，在对折处切4刀
- 6.
展开面团，拧着个的卷起来，将卷好的面团打个单结
- 7.
烤盘刷油，将面团放入烤盘中，开始二次发酵
- 8.
二次发酵结束后，刷上蛋液，撒上熟芝麻
- 9.
烤箱165°预热，17分钟
小贴士
中种面团做法：高粉440克，酵母粉6克，水260克。手揉成团，盖上保鲜膜发酵到两倍大，即手戳一下，洞不弹起来就好了。分成6份。一块做面包用，其他用保鲜袋装好冻冰箱，下次用提前拿出来室温化冻即可。
