炸丸子
炸丸子的做法与步骤
- 1.
把荸荠、包菜、胡萝卜、青蒜、韭菜、香葱全部切成小细碎备用
- 2.
猪肉跺成肉泥，海蛎洗净去壳
- 3.
把所有原料全放在一起，加入调料五香粉、咖喱粉、香炸粉、地瓜粉、白胡椒粉、盐、鸡精用手抓匀
- 4.
锅中热油，7成热时，用勺子挖出一小球（不必刻意团成球），用手推一下，下到油锅中炸
- 5.
等丸子成金黄色即可捞出
小贴士
1、油一定要先烧到7成热，否则丸子下去后就变成浸在油中，不熟，又吸了很多油。
2、开炸后可以转成中小火慢炸，以免丸子外头焦了里面还没熟。
3、炸的过程中，若锅里还有丸子在炸就慢点下新的，以免到最后新的和旧的整混了，可以等一锅出锅后再下新的。
