发面饼

发面饼的做法与步骤

1. 1.

   高粉、细砂糖、奶粉、酵母先放在一起混合均匀，加入蛋清和水把面粉混合均匀

2. 2.

   揉面团（这步有点困难，因为水量太大，要做的朋友就用米饭勺子来搅拌吧，多搅拌几回让他出现筋性）

3. 3.

   加入软化的黄油和盐继续揉面走到面团和黄油揉合均匀

4. 4.

   盖上保铺膜发酵面团至二倍大

5. 5.

   案板上撒上一层面粉，把面团揪出小块（大约60克左右），放在案板揉成团（怕粘用面粉辅助）

6. 6.

   取一平底锅，倒入少许色拉油，把油烧热，把面团压成圆形面胚铺入煎锅中，并在锅中小心用手摊慢慢压开，摊成大一些的圆面饼

7. 7.

   全程开中小火，两面翻转反复煎至金黄色即可出锅