果仁鸡蛋玉米糊（咸味）
果仁鸡蛋玉米糊（咸味）的做法说明
家里经常会备有各种各样的杂粮粉，有生的也有熟粉，如熟玉米粉、熟黄豆粉等等。早晨来不及做早餐时，经常会用这些粉代替熬粥，简便快捷。这些杂粮粉用开水直接冲着喝，会觉得口感粗糙。我通常都是用开水煮着喝，在搭配一些自己喜欢的坚果，根据自己喜欢的口味做成咸甜味道。
果仁鸡蛋玉米糊（咸味）的做法与步骤
- 1.
熟玉米粉放在容器里，分次加入适量的冷清水
- 2.
用筷子将玉米粉与清水充分的搅拌均匀，成无疙瘩状的玉米面糊
- 3.
锅里放入适量的清水，大火烧开
- 4.
调好的玉米糊倒入开水锅中
- 5.
用勺子不停的搅拌，至锅煮开
- 6.
花生米和核桃仁去皮，用擀面杖压碎制好的果仁碎
- 7.
果仁碎倒入锅中
- 8.
用勺子不停的搅拌，至锅再次煮开
- 9.
煮开的玉米果仁糊里，加入适量的食盐
- 10.
撒入适量的白胡椒粉，调味
- 11.
鸡蛋磕入碗中，用筷子充分的搅打，使蛋清与蛋黄充分的混合在一起成蛋黄糊
- 12.
左手端碗在锅的上方转圈，使蛋黄糊分散的流在锅里
- 13.
右手用筷子迅速地将流入锅里的蛋黄糊打散开
- 14.
小葱洗净，切成葱花
- 15.
小葱花放入锅里
- 16.
用勺子搅拌均匀即可
小贴士
1.玉米粉在超市的粗粮柜台可以买到，可以用生玉米粉，也可以用熟玉米粉。
2.玉米粉先用冷水调成糊，入锅煮时不宜结成小疙瘩，口感更爽滑。
3.坚果可以根据自己的喜好，随意搭配，也可以加入葡萄干、枸杞等自己喜欢的。
4.果仁碎的做法可以参考用果仁提升鳕鱼块口感的私家吃法——果仁香酥鳕鱼块，里面有详细的制作方法。
