银耳薏仁双红汤
银耳薏仁双红汤的做法说明
夏日一款好汤喝出曼妙身材水润肤色——
银耳薏仁双红汤的做法与步骤
- 1.
红豆和薏苡仁放在一个容器中，用清水冲洗干净，沥去水分
- 2.
洗净的红豆和薏苡仁放入密封盒内，重新加入清水，盖盖放入冰箱冷藏浸泡一晚上
- 3.
汤煲内放水大火烧开
- 4.
浸泡好的豆类连同水一起倒入锅内
- 5.
大火烧至水开
- 6.
关火，盖好锅盖焖20分钟
- 7.
再次开火，大火烧至水开，用勺子把浮沫撇去
- 8.
再次关火，盖好锅盖焖20分钟
- 9.
红枣洗净，去掉枣核
- 10.
打开锅盖，去核的红枣放入锅内
- 11.
银耳用温水泡发，去掉黄根及杂质，用清水冲洗干净后撕成小块
- 12.
撕好的银耳倒入锅中
- 13.
大火烧开，用勺子撇去浮沫
- 14.
间断用勺子顺时针方向搅拌锅里的食材，继续大火煮制
- 15.
煮到汤汁粘稠即可
小贴士
1.我一般都是第一天晚上把豆类浸泡好，第二天早晨开始煮制。如果是当天煮，豆类可以提前浸泡，也可以直接煮制，时间约1个小时左右，豆类也可以煮烂。
2.煮的时候先用大火把水烧开再放入豆类，这样豆类再入锅时遇热膨胀，有利于加快成熟时间。
3.煮豆类时先把水烧开，关火焖制，再开火烧到水开，再关火焖制，这样反复“开火烧水——关火焖制”，不仅可以节省煤气或耗电量，而且焖制的过程也就是豆类吸收热水膨胀软化的过程，有利于豆类成熟。
