西洋菜浸鱼丸

西洋菜浸鱼丸的做法与步骤

1. 1.

   西洋菜洗净，沥干水分备用

2. 2.

   取一锅水置于火上，手掌内握住适量鲮鱼滑，以拇指食指挤出鱼丸于水中

3. 3.

   迅速将鲮鱼丸制作完毕

4. 4.

   待水滚，鱼丸漂浮于水面，捞出过凉备用

5. 5.

   姜、蒜切片

6. 6.

   炒锅内热油爆香姜、蒜

7. 7.

   取砂锅一口，放入清鸡汤煮至沸腾

8. 8.

   放入爆好的姜蒜片续煮

9. 9.

   在砂锅内加入西洋菜，煮约半分钟

10. 10.

    最后加入鱼丸浸煮2分钟，上桌前淋麻油即可