木须肉
木须肉的做法说明
木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。做法因地域有些许不同，有的辅之以黄花菜、冬笋之类。
木须肉的做法与步骤
- 1.
鸡蛋打散，入油锅划散即出锅备用
- 2.
黄瓜切段后，立起竖切成菱形片
- 3.
木耳洗净撕成小片备用
- 4.
瘦肉切片加酱油和少许淀粉抓码，入油锅滑7成熟捞出
- 5.
锅内热油，以姜米（可加葱花）炝锅，将肉片、黄瓜片、木耳放入，以盐、酱油、料酒和胡椒粉调味后，翻炒几下勾芡，放入炒好的鸡蛋滴几滴麻油兜匀即可成盘
