经典长崎蛋糕

经典长崎蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   鸡蛋恢复室温

2. 2.

   剪模具底部大小的油纸。这样便于脱膜

3. 3.

   蜂蜜和热水调成糖浆

4. 4.

   烤箱预热180度

5. 5.

   把恢复到室温的鸡蛋打到盆里，分2-3次加入白糖打到6分发泡。（大概高速打5-6分钟就可以了）

6. 6.

   一点点加入蜂蜜和热水调成的糖浆，打到完全融合为止。（中速打30秒左右。）

7. 7.

   加入味霖。再打一下就好

8. 8.

   分2-3次筛入面粉。用电打蛋器中速打匀。别怕消泡出筋，把面粉打匀是关键

9. 9.

   把蛋糕液倒入模具里，颠一颠。用竹签子划Z字。这样可以消除多余的气体

10. 10.

    180度烤10分钟后，蛋糕上色后盖上一层铝锡箔，烤箱降温到170度，烤40-45分钟

11. 11.

    取出来后，立即盖上保鲜膜倒扣，尽量不要弄出皱褶。第二天再吃噢~~