香酥葱味腐乳蛋馓
香酥葱味腐乳蛋馓的做法与步骤
- 1.
将腐乳搅成泥状，把各种原料都倒入面粉内，和匀成面团，静置面团（醒面）5~10分钟
- 2.
将面团分次，用擀面杖压成薄片，用刀去不整齐边切成长方型，再分别切成长型的小方片
- 3.
小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的空缝，拉伸整型好
- 4.
放入8成热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食（热食火气太大）
小贴士
小贴士：
1，和面团时水开始要尽量少放，以免面团过湿；
2，面片尽量擀薄，口感会更酥脆，但小心擀破面皮。一般来说油份越大，面团韧性越强，能擀得越薄而不破。
