伤心凉粉
伤心凉粉的做法与步骤
- 1.
绿豆粉1杯，用温水少许（分量外）调匀
- 2.
将1倒入锅内，开小火，慢慢倒入6杯水，边倒边搅拌
- 3.
一直搅拌到锅内绿豆粉水边透明浓稠，关火
- 4.
继续搅拌至无颗粒状态
- 5.
准备一大碗，装少许冰水
- 6.
将4倒入碗中，入冰箱冷藏一夜即可
- 7.
拿出切条
- 8.
将锅内热少许油，淋在切碎的小米椒上，豆豉剁细炒香。所有调料拌匀，淋在凉粉上
小贴士
1，粉与水比较为1：6左右。
2，如果放五香粉，则要先炒香再用水淀粉勾成卤水再与其他调料拌匀。
3，可用芝麻酱调成其他酱料随意。
