紫色天鹅绒蛋糕
紫色天鹅绒蛋糕的食材和调料
| 无盐黄油 | 170G |
| 低粉 | 300G |
| 酪乳 | 227G（没有的话用全脂牛奶+1大勺柠檬汁或者用原味酸奶代替，不要用无脂） |
| 无糖可可粉 | 3大勺 |
| 泡打粉 | 6G |
| 细砂 | 糖200G（原方400G） |
| 大号鸡蛋 | 3个 |
| 香草精 | 1小匙 |
| 盐 | 1/4小匙 |
| 温水 | 3汤匙 |
| 紫色色素 | 适量 |
| 白醋 | 1小匙 |
| 小苏打 | 1小匙 |
紫色天鹅绒蛋糕的做法与步骤
- 1.
将低粉，泡打粉和可可粉过筛后混合均匀
- 2.
黄油室温软化，加入砂糖打至微白
- 3.
逐个加入鸡蛋，搅拌均匀
- 4.
在3中加入温水，盐，香草精和色素，搅拌均匀
- 5.
在4中，加入部分粉类物，再加入部分酪乳拌匀，再加入粉类物，再加入酪乳,如此重复3次直到所有粉类物与酪乳全部加入，拌匀
- 6.
加入白醋与小苏打，拌匀
- 7.
烤箱预热175度
- 8.
将面糊倒入模具7分满
- 9.
入烤箱，50分钟左右
小贴士
原方的糖量实在太大了，放糖的时候才真正体会到恶魔蛋糕的含义。我把分量减半了，成品还是甜
