红油凤爪
红油凤爪的做法与步骤
- 1.
鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净
- 2.
将材料A（鸡爪，姜片，葱段，米酒，盐，水）放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右
- 3.
捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段
- 4.
用热油将蒜蓉炸香，调料B（生抽，红油，镇江香醋，蒜蓉，姜汁，麻油，葱花，鸡精，糖少许）与鸡爪拌匀
小贴士
1,醋可以多放一些。
2，所有调料与鸡爪拌匀后入冰箱放置一晚风味更佳。
鸡爪洗净后剪去指甲，入滚水中煮1分钟至变色捞起洗净
将材料A（鸡爪，姜片，葱段，米酒，盐，水）放入锅内，大火煮开后改小火。盖上锅盖焖30分钟左右
捞起放入冰水中浸泡约半小时，切成小段
用热油将蒜蓉炸香，调料B（生抽，红油，镇江香醋，蒜蓉，姜汁，麻油，葱花，鸡精，糖少许）与鸡爪拌匀
1,醋可以多放一些。
2，所有调料与鸡爪拌匀后入冰箱放置一晚风味更佳。
