罐罐鸡
罐罐鸡的做法与步骤
- 1.
鸡肉切小块，锅内入滚水加入葱段煮1分钟后捞起洗净血水泡沫备用
- 2.
小木耳泡发，香菇泡发后切片，松茸切小块，竹笋撕小条，竹荪洗净剪成段，海米泡发，姜切片
- 3.
锅内放入少许鸡油，加入姜片，香菇片，木耳，竹笋炒至断生
- 4.
将鸡肉与材料A(鸡肉，木耳，香菇，松茸，海米，枸杞，老姜，花椒少许，葱段，盐，水)放入瓦罐中，加入水刚好没过食材，入笼用猛火蒸半小时左右
- 5.
加入材料B（竹荪与枸杞）继续蒸15分钟左右即可
小贴士
1，没有瓦罐就用普通的碗了，不过要有盖子的才行。如没有盖子，就用锡纸（戳上少许小洞）包裹覆盖。
2，鸡肉一定要先去血水，汤头才会干净。
3，材料可根据个人爱好随意替换，药膳的非常好吃。
4，瓦罐内水不要过多，否则就没有了香浓的感觉。
