抹茶樱花戚风

抹茶樱花戚风的做法与步骤

1. 1.

   盐渍樱花泡水后，用厨房纸吸干水份。白砂糖A加入蛋黄中，打至颜色变淡，体积变大变浓稠，缓慢加入沙拉油拌匀

2. 2.

   加入牛奶拌匀

3. 3.

   加入过筛后的低粉，拌至无颗粒状

4. 4.

   蛋白加入柠檬汁，分3次加入砂糖打至湿性发泡，拉起蛋白微微有小弯钩状

5. 5.

   将蛋黄糊与蛋白糊分3次切拌均匀

6. 6.

   将5舀出一点与抹茶粉拌匀

7. 7.

   再将5剩余的一半与6切拌均匀，制成抹茶面糊

8. 8.

   将吸干水分的樱花放在模具底部。将两种面糊交替倒入模具，用竹签在面糊中划动几下

9. 9.

   烤箱预热170度，40分钟即可

10. 10.

    出炉后立即倒扣，直到彻底凉透脱模