香茅砂锅鸡
香茅砂锅鸡的做法说明
简单的材料就能够做出香飘四溢的美味,香茅的功劳可不小!
香茅砂锅鸡的做法与步骤
- 1.
鸡洗净切块,用盐和淀粉腌10分钟
- 2.
香茅用刀背拍松斜切
- 3.
配料放入砂锅底
- 4.
把鸡块放在配料上,倒入少量酒和味极鲜,小火慢煲至鸡肉熟
- 5.
随着不断飘出的香茅味,鸡肉也熟了
小贴士
柠檬香茅（Cymbopogon Citratus），又称:柠檬草、香茅草，是种具有香味的植物。多年生草本，全株具有柠檬的香味，株高100-200公分、丛生、被白腊粉，茎短藏於地下，节轮状，叶鞘抱茎无毛，线状叶从靠近根处长出，叶长60-150公分，宽约1公分左右，叶片簇生，两面背粗糙，被呈白色，秋冬季开花结果，花不醒，圆锥花序疏散，为多数总状花序组成，颖果。
柠檬香茅除了是泰式料理中常用的时料外，也是中国少数民族普遍使用的香料，例如云南特有的民族:傣族，酷爱自由、和平的傣族有着和柠檬香茅相关的习俗:赶摆黄焖鸡，这是西双版纳地区傣族年轻男女以食传言的求恋方式。
