泰式辣酱炒牛河
泰式辣酱炒牛河的做法说明
恰到好处的酸,甜,辣,配上鲜香的鱼露,泰式辣酱中柠檬的清香令整盘河粉不油不腻,香茅的加入更是多了一份清新,最近大爱香茅啊!
泰式辣酱炒牛河的做法与步骤
- 1.
牛肉切丝用盐，小苏打，腌20分钟
- 2.
洋葱切丝，香茅拍松切斜段
- 3.
热油锅下牛肉滑炒起锅备用
- 4.
下香茅翻炒
- 5.
下洋葱翻炒
- 6.
把河粉也倒入锅中，用筷子翻炒，一定不能用锅铲，否则容易炒断
- 7.
倒入鱼露，盐，泰式辣酱
- 8.
起锅
小贴士
河粉，又称沙河粉，在新加坡称为粿条（福建话用法，当地英文按发声写作“KUE TEO”，俗作贵刁、鬼刁），是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
